レーリュッケン

ヨーロッパの伝統製法で作る風味豊かなクーヘン

しっとりとした味わいの
風味豊かなカステラ

トルコ産ヘーゼルナッツを石のローラーでひいたジャンドゥイアで包んだ、しっとりしたマーガリンの風味豊かなカステラです。

口どけがよく風味豊かなスイートバター風味のマーガリンを使用。すべての工程はもちろん、パティシエによる手作業。

ちょっとした気温の変化にメレンゲの立て具合、合わせ具合を変えて、いつも同じ状態で商品が出来上がるようにしています。しっとりとしたカステラ生地の中の粗めのビスケット、砂糖を煮詰め粉砕アーモンドを入れ、冷やし固めたヌガーが絶妙な食感のアクセントを醸し出します。

ココアの入ったジャポネ生地、しっとりとしたアーモンド風味のカステラ生地がほど良い甘さで、1本丸々食べれちゃうかもしれません。おやつにはもちろん、ご贈答にも喜ばれています。

ジャンドゥイアとはローストし細かく砕いたヘーゼルナッツやアーモンドをペースト状にし、チョコレートを加えたもののことをいいます。 石のローラーで時間を手間をかけてひきナッツの香り・味を極限までに引き出し、滑らかさにこだわったジャンドゥイア。

ヨーロッパの伝統製法で作るこだわりのジャンドゥイアです。

隠れファンが多いこのレーリュッケン。昔からご贔屓にして頂いてる方はもちろん、最近ではお子様に人気があります。お好みでスライスしてお好きな分、存分に召し上がってください。切るときにナイフを湯せん等で温めますときれいに切れます。